いつもはバニラ味
季節限定の味があった
いつもシフォンケーキはバニラ味
今回はメープル味しかなかったが
季節限定でバニラ味以外もあったことを知らなかった
メープル味は甘さや味よりも
香りが強く少し前まで苦手だった
最近は歳を取ったせいか
食べるものだけでなく
苦手だったものを克服している
食べてみると思っていたよりも
強い香りではなく
ほんのりに近いが
しっかりメープル味がする
予想以上の美味しさで
バニラ味よりも美味しいかもしれない
メープルシロップについて調べる
家にメープルシロップを常備してはいない
カナダが産地として有名なことくらいで
どんなふうに作られているのか
季節はいつなのかを調べてみると
メープルの樹に穴をあけて
メープルウォーターを採取するとのこと
若い樹ではなく成長した樹から取り
樹に影響がない量を採取している
メープルウォーターは透明で
糖度は3%くらい
煮詰めて糖度を上げ
濾して出来上がる
家ではメープルシロップを
使う機会がたぶんないので
買うことはないと思う
ホットケーキなどにかけるだけでなく
調味料としても使うらしいので
今後、機会があれば家に常備するかも
